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I canestrelli di Torriglia

I canestrelli di Torriglia

Golosità popolari dalle origini antichissime, preparati sin dal Medioevo dai produttori di ostie, i canestrelli erano venduti nei mercati o sui sagrati delle chiese e grazie alla loro forma a margherita con un buco al centro, utilizzati come allegri festoni, esposti e infilati in uno spago durante le antiche feste paesane.

Golosità popolari dalle origini antichissime, preparati sin dal Medioevo dai produttori di ostie, i canestrelli erano venduti nei mercati o sui sagrati delle chiese e grazie alla loro forma a margherita con un buco al centro, utilizzati come allegri festoni, esposti e infilati in uno spago durante le antiche feste paesane.

La vera focaccia al formaggio: ecco tutti i segreti!

La vera focaccia al formaggio: ecco tutti i segreti!

Specialità di Recco, cittadina della Riviera di Levante, fino alla fine dell’Ottocento veniva proposta nelle osterie unicamente nel periodo di celebrazione dei morti.

Specialità di Recco, cittadina della Riviera di Levante, fino alla fine dell’Ottocento veniva proposta nelle osterie unicamente nel periodo di celebrazione dei morti.

Pasqua con gusto: le ventiquattro bellezze della Torta Pasqualina

Pasqua con gusto: le ventiquattro bellezze della Torta Pasqualina

Tipica soprattutto del Genovesato, la tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la Torta Pasqualina siano esattamente 33, in ricordo degli anni di Gesù, anche se oggi ci si accontenta di una decina di strati.

Sta per arrivare Pasqua e sulle tavole dei liguri non mancherà sicuramente questa torta dalle origini antiche: il nome deriva infatti dall’usanza di prepararla e mangiarla soprattutto in occasione del giorno di Pasqua.